El modelo SPRF-36S es un armario de fermentación profesional de dos módulos independientes que combina funciones de refrigeración y congelación (Refrigeration and Freezing Proofer). Cuenta con una robusta construcción en acero inoxidable y está diseñado para una alta capacidad operativa. • Capacidad: 36 bandejas de 600 x 400 x 30 mm. • Temperatura de trabajo: Rango programable dual de -3 °C a 40 °C (módulo de refrigeración) y de -18 °C a 40 °C (módulo de congelación). • Nivel de humedad: Controlado de forma automática entre 80% y 85%. • Sistema de climatización: Sistema de circulación por aire forzado (Blower) para garantizar la homogeneidad térmica tanto en frío como en calor. • Material de construcción: Interior en acero inoxidable AISI 304 y exterior en acero inoxidable AISI 201. • Alimentación eléctrica: 220V / 1 / 50Hz. • Potencia y amperaje: 1400 W x 2 (7 A x 2) por sus dos módulos independientes. Este armario de fermentación mixto de alta capacidad es la solución más completa y versátil para grandes obradores, panaderías industriales, pastelerías y hoteles que requieren gestionar simultáneamente múltiples procesos de masa. Al integrar dos módulos independientes, el equipo permite a los profesionales operar de forma simultánea un ciclo de fermentación con congelación profunda (hasta -18°C) y otro con refrigeración estándar (-3°C). Esta tecnología de doble acción brinda la posibilidad de conservar grandes volúmenes de masa cruda congelada por largos periodos en un compartimento, mientras en el otro se ralentiza, bloquea o acelera el levado de los productos para el horneado del día. Su control estricto de humedad (80-85%) y temperatura evita que las masas se resequen o sobre-fermenten, garantizando un desarrollo perfecto, estandarizando la corteza, textura y aroma de cada pan o bollería. Al automatizar estos ciclos, el personal puede suprimir los turnos nocturnos, preparar recetas con días de anticipación y multiplicar significativamente la rentabilidad y eficiencia de la producción.

El modelo SPRF-36S es un armario de fermentación profesional de dos módulos independientes que combina funciones de refrigeración y congelación (Refrigeration and Freezing Proofer). Cuenta con una robusta construcción en acero inoxidable y está diseñado para una alta capacidad operativa. • Capacidad: 36 bandejas de 600 x 400 x 30 mm. • Temperatura de trabajo: Rango programable dual de -3 °C a 40 °C (módulo de refrigeración) y de -18 °C a 40 °C (módulo de congelación). • Nivel de humedad: Controlado de forma automática entre 80% y 85%. • Sistema de climatización: Sistema de circulación por aire forzado (Blower) para garantizar la homogeneidad térmica tanto en frío como en calor. • Material de construcción: Interior en acero inoxidable AISI 304 y exterior en acero inoxidable AISI 201. • Alimentación eléctrica: 220V / 1 / 50Hz. • Potencia y amperaje: 1400 W x 2 (7 A x 2) por sus dos módulos independientes. Este armario de fermentación mixto de alta capacidad es la solución más completa y versátil para grandes obradores, panaderías industriales, pastelerías y hoteles que requieren gestionar simultáneamente múltiples procesos de masa. Al integrar dos módulos independientes, el equipo permite a los profesionales operar de forma simultánea un ciclo de fermentación con congelación profunda (hasta -18°C) y otro con refrigeración estándar (-3°C). Esta tecnología de doble acción brinda la posibilidad de conservar grandes volúmenes de masa cruda congelada por largos periodos en un compartimento, mientras en el otro se ralentiza, bloquea o acelera el levado de los productos para el horneado del día. Su control estricto de humedad (80-85%) y temperatura evita que las masas se resequen o sobre-fermenten, garantizando un desarrollo perfecto, estandarizando la corteza, textura y aroma de cada pan o bollería. Al automatizar estos ciclos, el personal puede suprimir los turnos nocturnos, preparar recetas con días de anticipación y multiplicar significativamente la rentabilidad y eficiencia de la producción.