El modelo SPF-36S es una cámara de fermentación controlada de alta capacidad que integra función de congelación (Freezing Proofer), diseñada para albergar 36 bandejas. Cuenta con una robusta construcción en acero inoxidable para uso industrial. • Capacidad: 36 bandejas de 600 x 400 x 30 mm. • Temperatura de trabajo: Rango programable desde -18 °C hasta 40 °C. • Nivel de humedad: Controlado de forma automática entre 80% y 85%. • Sistema de climatización: Sistema de circulación por aire forzado (Blower) para garantizar la homogeneidad térmica tanto en frío como en calor. • Material de construcción: Interior en acero inoxidable AISI 304 y exterior en acero inoxidable AISI 201. • Alimentación eléctrica: 220V / 1 / 50Hz. • Potencia y amperaje: 2500 W (13.4 A). Este armario de fermentación de alta capacidad con función de congelación integrada es la solución definitiva para grandes obradores, panaderías industriales, pastelerías y centros de producción que buscan la automatización total de sus ciclos productivos a gran escala. A diferencia de las fermentadoras tradicionales, este equipo permite alcanzar temperaturas de hasta -18 °C, lo que brinda a los profesionales la posibilidad de congelar enormes volúmenes de masa cruda y conservarlas durante períodos prolongados sin perder su calidad ni propiedades. Gracias a su expansivo rango térmico (-18 °C a 40 °C) y al estricto control automático de humedad (80-85%), el panadero puede programar la máquina para que mantenga el producto congelado y, en el momento deseado, inicie de forma automática la fase de descongelación seguida por un levado progresivo. Esta máxima versatilidad permite al personal preparar grandes lotes con mucha anticipación, eliminando los turnos de trabajo nocturnos y garantizando que el pan, la bollería o las masas de pizza alcancen su punto de fermentación óptimo y estandarizado justo a tiempo para el horneado diario, logrando así maximizar la eficiencia operativa y la rentabilidad del negocio.

El modelo SPF-36S es una cámara de fermentación controlada de alta capacidad que integra función de congelación (Freezing Proofer), diseñada para albergar 36 bandejas. Cuenta con una robusta construcción en acero inoxidable para uso industrial. • Capacidad: 36 bandejas de 600 x 400 x 30 mm. • Temperatura de trabajo: Rango programable desde -18 °C hasta 40 °C. • Nivel de humedad: Controlado de forma automática entre 80% y 85%. • Sistema de climatización: Sistema de circulación por aire forzado (Blower) para garantizar la homogeneidad térmica tanto en frío como en calor. • Material de construcción: Interior en acero inoxidable AISI 304 y exterior en acero inoxidable AISI 201. • Alimentación eléctrica: 220V / 1 / 50Hz. • Potencia y amperaje: 2500 W (13.4 A). Este armario de fermentación de alta capacidad con función de congelación integrada es la solución definitiva para grandes obradores, panaderías industriales, pastelerías y centros de producción que buscan la automatización total de sus ciclos productivos a gran escala. A diferencia de las fermentadoras tradicionales, este equipo permite alcanzar temperaturas de hasta -18 °C, lo que brinda a los profesionales la posibilidad de congelar enormes volúmenes de masa cruda y conservarlas durante períodos prolongados sin perder su calidad ni propiedades. Gracias a su expansivo rango térmico (-18 °C a 40 °C) y al estricto control automático de humedad (80-85%), el panadero puede programar la máquina para que mantenga el producto congelado y, en el momento deseado, inicie de forma automática la fase de descongelación seguida por un levado progresivo. Esta máxima versatilidad permite al personal preparar grandes lotes con mucha anticipación, eliminando los turnos de trabajo nocturnos y garantizando que el pan, la bollería o las masas de pizza alcancen su punto de fermentación óptimo y estandarizado justo a tiempo para el horneado diario, logrando así maximizar la eficiencia operativa y la rentabilidad del negocio.