El modelo SPF-18S es una cámara de fermentación controlada con función de congelación (Freezing Proofer) con capacidad para 18 bandejas, diseñada con interior en acero inoxidable AISI 304 y exterior en acero inoxidable AISI 201. • Capacidad: 18 bandejas de 600 x 400 x 30 mm. • Temperatura de trabajo: Rango programable desde -18 °C hasta 40 °C. • Nivel de humedad: Controlado de forma automática entre 80% y 85%. • Sistema de climatización: Sistema de circulación por aire forzado (Blower) para garantizar la homogeneidad en frío y calor. • Material de construcción: Interior en acero inoxidable AISI 304 y exterior en acero inoxidable AISI 201. • Alimentación eléctrica: 220V / 1 / 50Hz. • Potencia y amperaje: 1900 W (9.5 A). Este armario de fermentación con función de congelación integrada es una solución tecnológica de alto rendimiento para obradores, panaderías, pastelerías y hoteles que buscan la automatización total de sus ciclos productivos. A diferencia de las fermentadoras estándar, este equipo permite alcanzar temperaturas de hasta -18 °C, lo que brinda la posibilidad de congelar las masas crudas y conservarlas durante períodos prolongados en su interior sin que pierdan sus propiedades. Gracias a su rango térmico expansivo (-18 °C a 40 °C) y al preciso control automático de humedad (80-85%), el panadero puede programar la máquina para que mantenga el producto congelado y, en el momento deseado, inicie automáticamente la fase de descongelación y el posterior levado progresivo. Esta versatilidad permite al personal preparar grandes lotes con días de anticipación, suprimiendo por completo los turnos de trabajo nocturnos y garantizando que el pan, la bollería o las masas de pizza alcancen su punto de fermentación óptimo justo a tiempo para entrar al horno a primera hora de la mañana, logrando así maximizar la eficiencia y rentabilidad del negocio.

El modelo SPF-18S es una cámara de fermentación controlada con función de congelación (Freezing Proofer) con capacidad para 18 bandejas, diseñada con interior en acero inoxidable AISI 304 y exterior en acero inoxidable AISI 201. • Capacidad: 18 bandejas de 600 x 400 x 30 mm. • Temperatura de trabajo: Rango programable desde -18 °C hasta 40 °C. • Nivel de humedad: Controlado de forma automática entre 80% y 85%. • Sistema de climatización: Sistema de circulación por aire forzado (Blower) para garantizar la homogeneidad en frío y calor. • Material de construcción: Interior en acero inoxidable AISI 304 y exterior en acero inoxidable AISI 201. • Alimentación eléctrica: 220V / 1 / 50Hz. • Potencia y amperaje: 1900 W (9.5 A). Este armario de fermentación con función de congelación integrada es una solución tecnológica de alto rendimiento para obradores, panaderías, pastelerías y hoteles que buscan la automatización total de sus ciclos productivos. A diferencia de las fermentadoras estándar, este equipo permite alcanzar temperaturas de hasta -18 °C, lo que brinda la posibilidad de congelar las masas crudas y conservarlas durante períodos prolongados en su interior sin que pierdan sus propiedades. Gracias a su rango térmico expansivo (-18 °C a 40 °C) y al preciso control automático de humedad (80-85%), el panadero puede programar la máquina para que mantenga el producto congelado y, en el momento deseado, inicie automáticamente la fase de descongelación y el posterior levado progresivo. Esta versatilidad permite al personal preparar grandes lotes con días de anticipación, suprimiendo por completo los turnos de trabajo nocturnos y garantizando que el pan, la bollería o las masas de pizza alcancen su punto de fermentación óptimo justo a tiempo para entrar al horno a primera hora de la mañana, logrando así maximizar la eficiencia y rentabilidad del negocio.