El modelo AK08-D es un abatidor de temperatura y congelador rápido (Blast Chiller & Freezer) de formato medio, diseñado con una estructura interior y exterior en acero inoxidable AISI 304. • Capacidad de enfriamiento (Chilling): 30 kg, reduciendo la temperatura de +90 °C a +3 °C en 90 minutos. • Capacidad de congelación (Freezing): 20 kg, reduciendo la temperatura de +90 °C a -18 °C en 240 minutos. • Temperatura de trabajo: -36 a -40 °C. • Capacidad interior: Apto para 8 bandejas GN 1/1, 8 bandejas de 600x400 mm, o 12 cubetas de helado de 5 litros, con una distancia entre guías de 70 mm. • Controlador: Panel de control digital estándar. • Alimentación eléctrica y potencia: 220V / 1 / 50Hz, 1410 W (8 A). • Refrigeración: Unidad integrada con compresor importado marca Embraco (R404a) o SECOP (R290). • Seguridad y mantenimiento: Sonda de temperatura para alimentos con función de calentamiento, puerta de cierre automático con apertura superior a 90°, y juntas e hilos calefactores del marco fácilmente desmontables para su limpieza. Este equipo abatidor de temperatura de formato medio es una herramienta fundamental para cocinas profesionales, restaurantes, panaderías, pastelerías y heladerías con volúmenes de producción intermedios que necesitan optimizar sus procesos y garantizar la máxima seguridad alimentaria. Al reducir rápidamente la temperatura central de los alimentos recién cocinados, la máquina evita que los productos permanezcan en la zona de peligro térmico (+65 °C a +10 °C), bloqueando de forma inmediata la proliferación bacteriana y cumpliendo con las estrictas normativas internacionales HACCP. Además, el enfriamiento de choque detiene de manera natural la evaporación del agua en las preparaciones calientes, minimizando significativamente las mermas de peso y sellando en el interior de los ingredientes todo su sabor, textura, color y nutrientes originales. Al prolongar la vida útil de los alimentos de forma segura, permite al personal de cocina preparar mayores volúmenes de menús con antelación, organizar los turnos de trabajo de manera más eficiente y reducir drásticamente los desperdicios, incrementando así los márgenes de rentabilidad del negocio.

El modelo AK08-D es un abatidor de temperatura y congelador rápido (Blast Chiller & Freezer) de formato medio, diseñado con una estructura interior y exterior en acero inoxidable AISI 304. • Capacidad de enfriamiento (Chilling): 30 kg, reduciendo la temperatura de +90 °C a +3 °C en 90 minutos. • Capacidad de congelación (Freezing): 20 kg, reduciendo la temperatura de +90 °C a -18 °C en 240 minutos. • Temperatura de trabajo: -36 a -40 °C. • Capacidad interior: Apto para 8 bandejas GN 1/1, 8 bandejas de 600x400 mm, o 12 cubetas de helado de 5 litros, con una distancia entre guías de 70 mm. • Controlador: Panel de control digital estándar. • Alimentación eléctrica y potencia: 220V / 1 / 50Hz, 1410 W (8 A). • Refrigeración: Unidad integrada con compresor importado marca Embraco (R404a) o SECOP (R290). • Seguridad y mantenimiento: Sonda de temperatura para alimentos con función de calentamiento, puerta de cierre automático con apertura superior a 90°, y juntas e hilos calefactores del marco fácilmente desmontables para su limpieza. Este equipo abatidor de temperatura de formato medio es una herramienta fundamental para cocinas profesionales, restaurantes, panaderías, pastelerías y heladerías con volúmenes de producción intermedios que necesitan optimizar sus procesos y garantizar la máxima seguridad alimentaria. Al reducir rápidamente la temperatura central de los alimentos recién cocinados, la máquina evita que los productos permanezcan en la zona de peligro térmico (+65 °C a +10 °C), bloqueando de forma inmediata la proliferación bacteriana y cumpliendo con las estrictas normativas internacionales HACCP. Además, el enfriamiento de choque detiene de manera natural la evaporación del agua en las preparaciones calientes, minimizando significativamente las mermas de peso y sellando en el interior de los ingredientes todo su sabor, textura, color y nutrientes originales. Al prolongar la vida útil de los alimentos de forma segura, permite al personal de cocina preparar mayores volúmenes de menús con antelación, organizar los turnos de trabajo de manera más eficiente y reducir drásticamente los desperdicios, incrementando así los márgenes de rentabilidad del negocio.