El modelo AK05-DT es un abatidor de temperatura y congelador rápido (Blast Chiller & Freezer) de formato intermedio, diseñado con una estructura interior y exterior íntegramente en acero inoxidable AISI 304, destacando por su avanzado panel de control de pantalla táctil. • Capacidad de enfriamiento (Chilling): 20 kg, reduciendo la temperatura central de +90 °C a +3 °C en aproximadamente 90 minutos. • Capacidad de congelación (Freezing): 12 kg, reduciendo la temperatura central de +90 °C a -18 °C en 240 minutos. • Temperatura de trabajo: -36 a -40 °C. • Capacidad interior: Apto para 5 bandejas GN 1/1, 5 bandejas de 600x400 mm, o 6 cubetas de helado de 5 litros, con una distancia entre guías de 70 mm. • Controlador: Pantalla táctil inteligente (Touch Screen Controller EVCO). • Alimentación eléctrica y potencia: 220V / 1 / 50Hz, 970 W (5.5 A). • Refrigeración: Unidad integrada con compresor importado marca Embraco (compatible con refrigerantes R404a o R290). • Seguridad y mantenimiento: Sonda de temperatura para alimentos con función de calentamiento, puerta de cierre automático con apertura superior a 90°, y juntas e hilos calefactores del marco fácilmente desmontables para su limpieza. Este abatidor de temperatura de alto rendimiento es una herramienta clave para cocinas profesionales, restaurantes, panaderías, pastelerías y heladerías que buscan el máximo nivel de automatización, eficiencia operativa y seguridad alimentaria. Su controlador inteligente de pantalla táctil EVCO facilita la estandarización de las recetas, permitiendo al personal un manejo intuitivo, rápido y preciso. Al abatir velozmente la temperatura de los alimentos recién cocinados, la máquina evita que los productos permanezcan en la zona de peligro térmico (+65 °C a +10 °C), bloqueando de inmediato la proliferación de bacterias y cumpliendo estrictamente con las normativas internacionales HACCP. Adicionalmente, este enfriamiento de choque detiene la evaporación del agua de las preparaciones en caliente, reduciendo sustancialmente las mermas de peso y preservando inalterados el aroma, color, textura y nutrientes originales de los ingredientes. Al alargar la vida útil de los productos de forma segura, los negocios gastronómicos pueden optimizar sus flujos de trabajo, preparar mayores volúmenes con anticipación y minimizar el desperdicio, impulsando de forma directa la rentabilidad de la operación.

El modelo AK05-DT es un abatidor de temperatura y congelador rápido (Blast Chiller & Freezer) de formato intermedio, diseñado con una estructura interior y exterior íntegramente en acero inoxidable AISI 304, destacando por su avanzado panel de control de pantalla táctil. • Capacidad de enfriamiento (Chilling): 20 kg, reduciendo la temperatura central de +90 °C a +3 °C en aproximadamente 90 minutos. • Capacidad de congelación (Freezing): 12 kg, reduciendo la temperatura central de +90 °C a -18 °C en 240 minutos. • Temperatura de trabajo: -36 a -40 °C. • Capacidad interior: Apto para 5 bandejas GN 1/1, 5 bandejas de 600x400 mm, o 6 cubetas de helado de 5 litros, con una distancia entre guías de 70 mm. • Controlador: Pantalla táctil inteligente (Touch Screen Controller EVCO). • Alimentación eléctrica y potencia: 220V / 1 / 50Hz, 970 W (5.5 A). • Refrigeración: Unidad integrada con compresor importado marca Embraco (compatible con refrigerantes R404a o R290). • Seguridad y mantenimiento: Sonda de temperatura para alimentos con función de calentamiento, puerta de cierre automático con apertura superior a 90°, y juntas e hilos calefactores del marco fácilmente desmontables para su limpieza. Este abatidor de temperatura de alto rendimiento es una herramienta clave para cocinas profesionales, restaurantes, panaderías, pastelerías y heladerías que buscan el máximo nivel de automatización, eficiencia operativa y seguridad alimentaria. Su controlador inteligente de pantalla táctil EVCO facilita la estandarización de las recetas, permitiendo al personal un manejo intuitivo, rápido y preciso. Al abatir velozmente la temperatura de los alimentos recién cocinados, la máquina evita que los productos permanezcan en la zona de peligro térmico (+65 °C a +10 °C), bloqueando de inmediato la proliferación de bacterias y cumpliendo estrictamente con las normativas internacionales HACCP. Adicionalmente, este enfriamiento de choque detiene la evaporación del agua de las preparaciones en caliente, reduciendo sustancialmente las mermas de peso y preservando inalterados el aroma, color, textura y nutrientes originales de los ingredientes. Al alargar la vida útil de los productos de forma segura, los negocios gastronómicos pueden optimizar sus flujos de trabajo, preparar mayores volúmenes con anticipación y minimizar el desperdicio, impulsando de forma directa la rentabilidad de la operación.