De acuerdo con la documentación técnica del fabricante, la serie Big Store M45 es un equipo de alto rendimiento diseñado para la producción intensiva de helado artesanal con control electrónico avanzado. • Producción y Capacidad: Posee un cilindro con capacidad de 45 litros, alcanzando una producción estimada de entre 80 y 160 litros por hora, dependiendo de los ingredientes y la temperatura ambiente. • Tipo de Uso: Intensivo. Diseñada para operaciones de alto volumen que requieren consistencia y durabilidad. • Construcción y Materiales: Fabricada en acero inoxidable de grado alimentario 304. Cuenta con cilindros de intercambio de calor de alta eficiencia. • Componentes Relevantes: ◦ Controlador Táctil: Pantalla a color de gran tamaño con interfaz en 8 idiomas (incluido español). Incluye 4 programas: Tiempo, Dureza, Temperatura y "Developer" para nuevos productos. ◦ Batidor Patentado: Diseñado para asegurar una textura suave y un overrun (aireación) profesional de entre 25% y 30%. ◦ Sistemas de Seguridad: Multiprotección para el operario, sistema de diagnóstico de fallas y diseño de redundancia que permite operar incluso si los sensores fallan. ◦ Limpieza: Incorpora grifo de enjuague manual y componentes (batidor y puerta) fácilmente desmontables. • Alimentación Eléctrica: Configuración estándar de 380V / 3 fases / 50-60Hz con una potencia instalada de 9 kW, • Potencia del compresor: 7,5 HP • Refrigeración: Sistema enfriado por agua (estándar) o aire (opcional) utilizando gas refrigerante R404A de aceptación internacional. La mantecadora Mehen M45 está orientada a heladerías de gran volumen y centros de producción que buscan estandarizar la calidad de su gelato artesanal. Gracias a su avanzado controlador táctil, este equipo resuelve el desafío de mantener un sabor y textura uniformes en diferentes turnos o puntos de venta, permitiendo ajustes precisos de temperatura y dureza. El beneficio principal para el comprador profesional es su eficiencia operativa; el sistema de intercambio térmico optimizado reduce el consumo eléctrico y de agua entre un 20% y 30% en comparación con modelos estándar. Además, su programa flexible "Developer" proporciona el contexto ideal para la innovación, facilitando la creación de nuevos postres congelados sin las limitaciones de los programas fijos tradicionales.

De acuerdo con la documentación técnica del fabricante, la serie Big Store M45 es un equipo de alto rendimiento diseñado para la producción intensiva de helado artesanal con control electrónico avanzado. • Producción y Capacidad: Posee un cilindro con capacidad de 45 litros, alcanzando una producción estimada de entre 80 y 160 litros por hora, dependiendo de los ingredientes y la temperatura ambiente. • Tipo de Uso: Intensivo. Diseñada para operaciones de alto volumen que requieren consistencia y durabilidad. • Construcción y Materiales: Fabricada en acero inoxidable de grado alimentario 304. Cuenta con cilindros de intercambio de calor de alta eficiencia. • Componentes Relevantes: ◦ Controlador Táctil: Pantalla a color de gran tamaño con interfaz en 8 idiomas (incluido español). Incluye 4 programas: Tiempo, Dureza, Temperatura y "Developer" para nuevos productos. ◦ Batidor Patentado: Diseñado para asegurar una textura suave y un overrun (aireación) profesional de entre 25% y 30%. ◦ Sistemas de Seguridad: Multiprotección para el operario, sistema de diagnóstico de fallas y diseño de redundancia que permite operar incluso si los sensores fallan. ◦ Limpieza: Incorpora grifo de enjuague manual y componentes (batidor y puerta) fácilmente desmontables. • Alimentación Eléctrica: Configuración estándar de 380V / 3 fases / 50-60Hz con una potencia instalada de 9 kW, • Potencia del compresor: 7,5 HP • Refrigeración: Sistema enfriado por agua (estándar) o aire (opcional) utilizando gas refrigerante R404A de aceptación internacional. La mantecadora Mehen M45 está orientada a heladerías de gran volumen y centros de producción que buscan estandarizar la calidad de su gelato artesanal. Gracias a su avanzado controlador táctil, este equipo resuelve el desafío de mantener un sabor y textura uniformes en diferentes turnos o puntos de venta, permitiendo ajustes precisos de temperatura y dureza. El beneficio principal para el comprador profesional es su eficiencia operativa; el sistema de intercambio térmico optimizado reduce el consumo eléctrico y de agua entre un 20% y 30% en comparación con modelos estándar. Además, su programa flexible "Developer" proporciona el contexto ideal para la innovación, facilitando la creación de nuevos postres congelados sin las limitaciones de los programas fijos tradicionales.