Según la documentación técnica del fabricante y la lista de precios oficial, el modelo MIX120CP es el equipo de mayor capacidad en la línea de procesadores térmicos para pastelería, diseñado para la cocción, pasteurización y enfriamiento de grandes volúmenes de mezclas viscosas. • Capacidad y Volumen: ◦ Capacidad del tanque: 120 litros,. • Rendimiento Térmico: ◦ Rango de temperatura: Diseñado para calentar el producto hasta 110°C y enfriarlo posteriormente en el mismo tanque. • Sistema de Control: ◦ Interfaz: Pantalla táctil a color de alta estabilidad. ◦ Programación: Incluye 9 programas estándar predefinidos y 11 programas personalizables por el usuario para ajustar temperaturas objetivo, tiempos de mantenimiento y velocidad de agitación,. • Construcción y Componentes: ◦ Batidor Patentado: Geometría específica para asegurar una textura suave y homogénea en mezclas espesas y pesadas. ◦ Higiene: Grifo de enjuague manual incorporado. Componentes desmontables (batidor, tapa, válvula) para facilitar la limpieza,. ◦ Seguridad: Sistema de autodiagnóstico y función de auto-recuperación (AI) ante cortes de energía para proteger la higiene del producto. • Alimentación Eléctrica: 380V / 3 Fases / 50Hz (según lista de precios estándar). ◦ Potencia Instalada: 12.75 kW. • Refrigeración: Sistema enfriado por agua (Water cooled). La Mehen MIX120CP es una central de producción térmica diseñada para grandes pastelerías industriales, fábricas de helado y centros de catering que requieren procesar volúmenes masivos de rellenos y bases. Este equipo, comparable a la tecnología "Pastochef", automatiza los ciclos de cocción y abatimiento en un único recipiente de 120 litros, eliminando la necesidad de trasvases peligrosos y asegurando la estandarización del producto final. Su potente sistema de agitación y calentamiento (hasta 110°C) permite trabajar con recetas de alta densidad como crema pastelera, ganache de chocolate, mermeladas, bechamel y bases de helado complejas sin grumos ni quemaduras. La gestión automatizada de las temperaturas garantiza la seguridad bacteriológica (pasteurización) y una emulsión perfecta, optimizando los tiempos operativos en cocinas de alto rendimiento y reduciendo la carga de trabajo manual del personal especializado.

Según la documentación técnica del fabricante y la lista de precios oficial, el modelo MIX120CP es el equipo de mayor capacidad en la línea de procesadores térmicos para pastelería, diseñado para la cocción, pasteurización y enfriamiento de grandes volúmenes de mezclas viscosas. • Capacidad y Volumen: ◦ Capacidad del tanque: 120 litros,. • Rendimiento Térmico: ◦ Rango de temperatura: Diseñado para calentar el producto hasta 110°C y enfriarlo posteriormente en el mismo tanque. • Sistema de Control: ◦ Interfaz: Pantalla táctil a color de alta estabilidad. ◦ Programación: Incluye 9 programas estándar predefinidos y 11 programas personalizables por el usuario para ajustar temperaturas objetivo, tiempos de mantenimiento y velocidad de agitación,. • Construcción y Componentes: ◦ Batidor Patentado: Geometría específica para asegurar una textura suave y homogénea en mezclas espesas y pesadas. ◦ Higiene: Grifo de enjuague manual incorporado. Componentes desmontables (batidor, tapa, válvula) para facilitar la limpieza,. ◦ Seguridad: Sistema de autodiagnóstico y función de auto-recuperación (AI) ante cortes de energía para proteger la higiene del producto. • Alimentación Eléctrica: 380V / 3 Fases / 50Hz (según lista de precios estándar). ◦ Potencia Instalada: 12.75 kW. • Refrigeración: Sistema enfriado por agua (Water cooled). La Mehen MIX120CP es una central de producción térmica diseñada para grandes pastelerías industriales, fábricas de helado y centros de catering que requieren procesar volúmenes masivos de rellenos y bases. Este equipo, comparable a la tecnología "Pastochef", automatiza los ciclos de cocción y abatimiento en un único recipiente de 120 litros, eliminando la necesidad de trasvases peligrosos y asegurando la estandarización del producto final. Su potente sistema de agitación y calentamiento (hasta 110°C) permite trabajar con recetas de alta densidad como crema pastelera, ganache de chocolate, mermeladas, bechamel y bases de helado complejas sin grumos ni quemaduras. La gestión automatizada de las temperaturas garantiza la seguridad bacteriológica (pasteurización) y una emulsión perfecta, optimizando los tiempos operativos en cocinas de alto rendimiento y reduciendo la carga de trabajo manual del personal especializado.