De acuerdo con la documentación técnica del fabricante, el modelo MIX15CP es una máquina profesional diseñada para la elaboración de productos de pastelería y gastronomía que requieren cocción, pasteurización y enfriamiento de mezclas de alta viscosidad. • Capacidad y Rendimiento: ◦ Capacidad del tanque: 15 litros. ◦ Rango de temperatura: Capaz de calentar el producto hasta 110°C y enfriarlo posteriormente. • Función y Aplicación: Procesa mezclas pesadas y cremosas como crema pastelera, yogurt, chocolate, rellenos de puff, salsas y siropes. • Sistema de Control: Pantalla táctil a color de alta estabilidad con 9 programas estándar y 11 configurables por el usuario. Permite establecer múltiples temperaturas objetivo, tiempos de mantenimiento y velocidades de agitación. • Componentes Relevantes: ◦ Batidor Patentado: Diseñado específicamente para lograr una textura suave en mezclas densas. ◦ Limpieza: Incluye grifo de enjuague manual integrado. El batidor, la tapa y la válvula de extracción son desmontables para facilitar la higienización. ◦ Seguridad: Sistema de autodiagnóstico de fallas y función de auto-recuperación (AI) que protege la higiene del alimento ante cortes de energía durante tiempos desatendidos. • Alimentación Eléctrica: 380V / 3 Fases / 50-60Hz. ◦ Potencia Instalada: 3.30 kW. • Refrigeración: Sistema enfriado por agua (Water cooled) según la lista de precios estándar. Equipado con un compresor de 2.0 HP. La Mehen MIX15CP es el asistente tecnológico indispensable para el obrador de pastelería moderna y la cocina central. Conocida en el sector como una máquina tipo "Pastochef", integra en un solo equipo los procesos de cocción, pasteurización y abatimiento, eliminando la necesidad de trasladar mezclas calientes entre fogones y neveras. Su valor diferencial reside en la capacidad de gestionar con precisión mezclas de alta viscosidad. Gracias a su batidor especializado y su control térmico hasta 110°C, permite elaborar desde cremas pasteleras perfectas y temperado de chocolate, hasta bechamel y mermeladas, garantizando una emulsión estable y una seguridad bacteriológica total. Es la solución ideal para chefs que buscan estandarizar sus bases, ahorrar tiempo de supervisión manual y asegurar una textura refinada y constante en cada producción artesanal.

De acuerdo con la documentación técnica del fabricante, el modelo MIX15CP es una máquina profesional diseñada para la elaboración de productos de pastelería y gastronomía que requieren cocción, pasteurización y enfriamiento de mezclas de alta viscosidad. • Capacidad y Rendimiento: ◦ Capacidad del tanque: 15 litros. ◦ Rango de temperatura: Capaz de calentar el producto hasta 110°C y enfriarlo posteriormente. • Función y Aplicación: Procesa mezclas pesadas y cremosas como crema pastelera, yogurt, chocolate, rellenos de puff, salsas y siropes. • Sistema de Control: Pantalla táctil a color de alta estabilidad con 9 programas estándar y 11 configurables por el usuario. Permite establecer múltiples temperaturas objetivo, tiempos de mantenimiento y velocidades de agitación. • Componentes Relevantes: ◦ Batidor Patentado: Diseñado específicamente para lograr una textura suave en mezclas densas. ◦ Limpieza: Incluye grifo de enjuague manual integrado. El batidor, la tapa y la válvula de extracción son desmontables para facilitar la higienización. ◦ Seguridad: Sistema de autodiagnóstico de fallas y función de auto-recuperación (AI) que protege la higiene del alimento ante cortes de energía durante tiempos desatendidos. • Alimentación Eléctrica: 380V / 3 Fases / 50-60Hz. ◦ Potencia Instalada: 3.30 kW. • Refrigeración: Sistema enfriado por agua (Water cooled) según la lista de precios estándar. Equipado con un compresor de 2.0 HP. La Mehen MIX15CP es el asistente tecnológico indispensable para el obrador de pastelería moderna y la cocina central. Conocida en el sector como una máquina tipo "Pastochef", integra en un solo equipo los procesos de cocción, pasteurización y abatimiento, eliminando la necesidad de trasladar mezclas calientes entre fogones y neveras. Su valor diferencial reside en la capacidad de gestionar con precisión mezclas de alta viscosidad. Gracias a su batidor especializado y su control térmico hasta 110°C, permite elaborar desde cremas pasteleras perfectas y temperado de chocolate, hasta bechamel y mermeladas, garantizando una emulsión estable y una seguridad bacteriológica total. Es la solución ideal para chefs que buscan estandarizar sus bases, ahorrar tiempo de supervisión manual y asegurar una textura refinada y constante en cada producción artesanal.