Según la documentación técnica del fabricante, el modelo MIX30CP es un equipo profesional diseñado para el procesamiento térmico (cocción, pasteurización y enfriamiento) de mezclas alimenticias de alta viscosidad. • Capacidad y Rendimiento: ◦ Capacidad del tanque: 30 litros. ◦ Rango de temperatura: Permite calentar el producto hasta 110°C y enfriarlo en el mismo ciclo. • Función y Aplicación: Diseñado para procesar mezclas pesadas y cremosas tales como crema pastelera, chocolate, yogurt, rellenos de puff, salsas gastronómicas y siropes. • Sistema de Control: Controlador de pantalla táctil a color con alta estabilidad. Incluye 9 programas estándar predefinidos y 11 programas personalizables. Permite configurar múltiples temperaturas objetivo y tiempos de mantenimiento. • Componentes Relevantes: ◦ Batidor Patentado: Geometría específica para asegurar una textura suave y homogénea en productos densos. ◦ Limpieza: Grifo de enjuague manual incorporado. El batidor, la tapa y la válvula de extracción son desmontables para facilitar la higienización. ◦ Seguridad: Sistema de autodiagnóstico y función de auto-recuperación (AI) para proteger la higiene del producto ante fallos de energía. • Alimentación Eléctrica: 380V / 3 Fases / 50-60Hz. ◦ Potencia Instalada: 4.40 kW. • Refrigeración: Sistema enfriado por agua (Water cooled) según la lista de precios estándar. Equipado con un compresor de 2.0 HP. La Mehen MIX30CP es una herramienta integral para obradores de pastelería, chocolatería y cocinas industriales que requieren escalar su producción manteniendo la calidad artesanal. Este equipo, conocido en la industria como "Pastochef", automatiza los procesos críticos de cocción y abatimiento, eliminando la manipulación manual de ollas calientes y garantizando la seguridad alimentaria mediante ciclos térmicos controlados. Su capacidad de 30 litros y su potente sistema de agitación permiten trabajar con mezclas de alta viscosidad sin grumos ni quemaduras, alcanzando temperaturas de hasta 110°C. Es ideal para estandarizar la producción de cremas pasteleras, temperado de ganache, bechamel o bases de helado complejas. La tecnología de recuperación automática y la facilidad de limpieza aseguran un flujo de trabajo higiénico y eficiente, reduciendo mermas y tiempos de supervisión.

Según la documentación técnica del fabricante, el modelo MIX30CP es un equipo profesional diseñado para el procesamiento térmico (cocción, pasteurización y enfriamiento) de mezclas alimenticias de alta viscosidad. • Capacidad y Rendimiento: ◦ Capacidad del tanque: 30 litros. ◦ Rango de temperatura: Permite calentar el producto hasta 110°C y enfriarlo en el mismo ciclo. • Función y Aplicación: Diseñado para procesar mezclas pesadas y cremosas tales como crema pastelera, chocolate, yogurt, rellenos de puff, salsas gastronómicas y siropes. • Sistema de Control: Controlador de pantalla táctil a color con alta estabilidad. Incluye 9 programas estándar predefinidos y 11 programas personalizables. Permite configurar múltiples temperaturas objetivo y tiempos de mantenimiento. • Componentes Relevantes: ◦ Batidor Patentado: Geometría específica para asegurar una textura suave y homogénea en productos densos. ◦ Limpieza: Grifo de enjuague manual incorporado. El batidor, la tapa y la válvula de extracción son desmontables para facilitar la higienización. ◦ Seguridad: Sistema de autodiagnóstico y función de auto-recuperación (AI) para proteger la higiene del producto ante fallos de energía. • Alimentación Eléctrica: 380V / 3 Fases / 50-60Hz. ◦ Potencia Instalada: 4.40 kW. • Refrigeración: Sistema enfriado por agua (Water cooled) según la lista de precios estándar. Equipado con un compresor de 2.0 HP. La Mehen MIX30CP es una herramienta integral para obradores de pastelería, chocolatería y cocinas industriales que requieren escalar su producción manteniendo la calidad artesanal. Este equipo, conocido en la industria como "Pastochef", automatiza los procesos críticos de cocción y abatimiento, eliminando la manipulación manual de ollas calientes y garantizando la seguridad alimentaria mediante ciclos térmicos controlados. Su capacidad de 30 litros y su potente sistema de agitación permiten trabajar con mezclas de alta viscosidad sin grumos ni quemaduras, alcanzando temperaturas de hasta 110°C. Es ideal para estandarizar la producción de cremas pasteleras, temperado de ganache, bechamel o bases de helado complejas. La tecnología de recuperación automática y la facilidad de limpieza aseguran un flujo de trabajo higiénico y eficiente, reduciendo mermas y tiempos de supervisión.