Según la documentación técnica del fabricante, el modelo MB2T es un abatidor de temperatura de sobremesa (Counter Blast Freezer) diseñado para congelación rápida y conservación de estructura en productos alimenticios. • Capacidad y Dimensiones: Posee una cavidad interna de 36 litros (Dimensiones de cavidad: 370 x 330 x 300 mm). Capacidad para bandejas de helado: 1 unidad tamaño A (327x265x65 mm) o 2 unidades tamaño B (327x175x65 mm). • Rendimiento Térmico: Rango de temperatura operativa de 0°C a -39°C. Diseñado para realizar "shock freezing" (congelación de choque) evitando la formación de macrocristales de hielo. • Construcción: Interior y exterior en acero inoxidable. Puerta con aislamiento de espuma integral y calentamiento eléctrico para evitar condensación/bloqueo. • Componentes Relevantes: ◦ Sonda de Núcleo: Sensor perforable incluido para detectar la temperatura central del producto. ◦ Controlador: Digital con visualización de temperatura y opción de descongelamiento. ◦ Sistema de Refrigeración: Serpentín de evaporador de aire forzado y válvula de expansión para descenso rápido de temperatura. ◦ Bandeja de Drenaje: Calefaccionada para disipar la condensación sin necesidad de plomería externa. • Alimentación Eléctrica: 220V / 1 fase / 50-60Hz. ◦ Potencia Instalada: 3,30 kW (según tabla de especificaciones técnicas). ◦ Compresor: 5/8 HP. • Refrigeración: Sistema enfriado por aire, utiliza gas refrigerante de aceptación internacional. El abatidor Mehen MB2T es la solución compacta ideal para laboratorios de heladería, pastelería y cocinas profesionales que disponen de espacio limitado pero exigen estándares de higiene industrial. Al ser un equipo de sobremesa, se integra fácilmente en la línea de producción existente. Su función principal es reducir drásticamente la temperatura central del alimento en tiempo récord, deteniendo el crecimiento bacteriano y garantizando la seguridad alimentaria. En el contexto del gelato artesanal, este proceso de ultracongelación es vital para mantener la textura cremosa original, ya que evita la cristalización del agua en estructuras grandes (hielo visible) durante el almacenamiento. Equipado con sonda de núcleo y funciones automáticas (como el apagado de ventiladores al abrir la puerta), ofrece un control profesional sobre la calidad final del producto.

Según la documentación técnica del fabricante, el modelo MB2T es un abatidor de temperatura de sobremesa (Counter Blast Freezer) diseñado para congelación rápida y conservación de estructura en productos alimenticios. • Capacidad y Dimensiones: Posee una cavidad interna de 36 litros (Dimensiones de cavidad: 370 x 330 x 300 mm). Capacidad para bandejas de helado: 1 unidad tamaño A (327x265x65 mm) o 2 unidades tamaño B (327x175x65 mm). • Rendimiento Térmico: Rango de temperatura operativa de 0°C a -39°C. Diseñado para realizar "shock freezing" (congelación de choque) evitando la formación de macrocristales de hielo. • Construcción: Interior y exterior en acero inoxidable. Puerta con aislamiento de espuma integral y calentamiento eléctrico para evitar condensación/bloqueo. • Componentes Relevantes: ◦ Sonda de Núcleo: Sensor perforable incluido para detectar la temperatura central del producto. ◦ Controlador: Digital con visualización de temperatura y opción de descongelamiento. ◦ Sistema de Refrigeración: Serpentín de evaporador de aire forzado y válvula de expansión para descenso rápido de temperatura. ◦ Bandeja de Drenaje: Calefaccionada para disipar la condensación sin necesidad de plomería externa. • Alimentación Eléctrica: 220V / 1 fase / 50-60Hz. ◦ Potencia Instalada: 3,30 kW (según tabla de especificaciones técnicas). ◦ Compresor: 5/8 HP. • Refrigeración: Sistema enfriado por aire, utiliza gas refrigerante de aceptación internacional. El abatidor Mehen MB2T es la solución compacta ideal para laboratorios de heladería, pastelería y cocinas profesionales que disponen de espacio limitado pero exigen estándares de higiene industrial. Al ser un equipo de sobremesa, se integra fácilmente en la línea de producción existente. Su función principal es reducir drásticamente la temperatura central del alimento en tiempo récord, deteniendo el crecimiento bacteriano y garantizando la seguridad alimentaria. En el contexto del gelato artesanal, este proceso de ultracongelación es vital para mantener la textura cremosa original, ya que evita la cristalización del agua en estructuras grandes (hielo visible) durante el almacenamiento. Equipado con sonda de núcleo y funciones automáticas (como el apagado de ventiladores al abrir la puerta), ofrece un control profesional sobre la calidad final del producto.