Según la documentación técnica del fabricante, el modelo MB18T es un abatidor de temperatura de pie (Blast Freezer) de gran capacidad, diseñado para la congelación rápida y preservación estructural de alimentos en líneas de producción de alto volumen. • Capacidad y Volumen: ◦ Volumen de cavidad: 342 litros (Dimensiones internas cavidad: 630 x 448 x 1215 mm). ◦ Capacidad para bandejas de helado: 12 unidades tamaño A (Anchas: 327x265x65 mm) o 18 unidades tamaño B (Estrechas: 327x175x65 mm). ◦ Capacidad para pastelería: Hasta 18 bandejas Euronorma (según documentación técnica 18EB/7EB). • Rendimiento Térmico: Rango de temperatura operativa de 0°C a -39°C. Diseñado para shock freezing (ultracongelación) mediante evaporadores de aire forzado y serpentín de aletas para un rendimiento acelerado. • Construcción: Estructura interior y exterior en acero inoxidable. Puerta con aislamiento de espuma integral y sistema de calentamiento eléctrico para evitar condensación y bloqueos. • Componentes Relevantes: ◦ Sonda de Núcleo: Sensor perforable incluido para monitorear la temperatura central del producto. ◦ Controlador: Digital con pantalla para visualización de temperatura y gestión de ciclos (incluye opción de descongelamiento). ◦ Sistema de Refrigeración: Compresor de 4 HP y válvula de expansión para un descenso rápido de la temperatura ("Quick pull down"). ◦ Drenaje: Bandeja de drenaje calefaccionada que disipa la condensación, eliminando la necesidad de plomería fija. ◦ Automatización: Interruptor automático que apaga los ventiladores al abrir la puerta para minimizar la pérdida de frío. • Alimentación Eléctrica: 380V / 3 fases / 50Hz. • Refrigeración: Sistema enfriado por aire. El abatidor Mehen MB18T es la solución robusta para centros de producción de helado y pastelería industrial que requieren procesar grandes lotes sin comprometer la calidad. Su potente compresor de 4 HP garantiza un descenso térmico agresivo que atraviesa rápidamente la zona de cristalización, impidiendo la formación de macrocristales de hielo. Esto asegura que el gelato mantenga una textura sedosa y una estructura estable durante el almacenamiento prolongado. Con una capacidad de 342 litros y diseño vertical, este equipo maximiza el rendimiento por metro cuadrado en el obrador. Su tecnología de gestión de frío, que incluye sondas de núcleo y válvulas de expansión de alta eficiencia, permite al operador estandarizar la producción y cumplir rigurosamente con las normativas de seguridad alimentaria, deteniendo la actividad bacteriana de forma eficaz. Es la herramienta definitiva para escalar la producción artesanal a niveles industriales manteniendo la excelencia del producto final.

Según la documentación técnica del fabricante, el modelo MB18T es un abatidor de temperatura de pie (Blast Freezer) de gran capacidad, diseñado para la congelación rápida y preservación estructural de alimentos en líneas de producción de alto volumen. • Capacidad y Volumen: ◦ Volumen de cavidad: 342 litros (Dimensiones internas cavidad: 630 x 448 x 1215 mm). ◦ Capacidad para bandejas de helado: 12 unidades tamaño A (Anchas: 327x265x65 mm) o 18 unidades tamaño B (Estrechas: 327x175x65 mm). ◦ Capacidad para pastelería: Hasta 18 bandejas Euronorma (según documentación técnica 18EB/7EB). • Rendimiento Térmico: Rango de temperatura operativa de 0°C a -39°C. Diseñado para shock freezing (ultracongelación) mediante evaporadores de aire forzado y serpentín de aletas para un rendimiento acelerado. • Construcción: Estructura interior y exterior en acero inoxidable. Puerta con aislamiento de espuma integral y sistema de calentamiento eléctrico para evitar condensación y bloqueos. • Componentes Relevantes: ◦ Sonda de Núcleo: Sensor perforable incluido para monitorear la temperatura central del producto. ◦ Controlador: Digital con pantalla para visualización de temperatura y gestión de ciclos (incluye opción de descongelamiento). ◦ Sistema de Refrigeración: Compresor de 4 HP y válvula de expansión para un descenso rápido de la temperatura ("Quick pull down"). ◦ Drenaje: Bandeja de drenaje calefaccionada que disipa la condensación, eliminando la necesidad de plomería fija. ◦ Automatización: Interruptor automático que apaga los ventiladores al abrir la puerta para minimizar la pérdida de frío. • Alimentación Eléctrica: 380V / 3 fases / 50Hz. • Refrigeración: Sistema enfriado por aire. El abatidor Mehen MB18T es la solución robusta para centros de producción de helado y pastelería industrial que requieren procesar grandes lotes sin comprometer la calidad. Su potente compresor de 4 HP garantiza un descenso térmico agresivo que atraviesa rápidamente la zona de cristalización, impidiendo la formación de macrocristales de hielo. Esto asegura que el gelato mantenga una textura sedosa y una estructura estable durante el almacenamiento prolongado. Con una capacidad de 342 litros y diseño vertical, este equipo maximiza el rendimiento por metro cuadrado en el obrador. Su tecnología de gestión de frío, que incluye sondas de núcleo y válvulas de expansión de alta eficiencia, permite al operador estandarizar la producción y cumplir rigurosamente con las normativas de seguridad alimentaria, deteniendo la actividad bacteriana de forma eficaz. Es la herramienta definitiva para escalar la producción artesanal a niveles industriales manteniendo la excelencia del producto final.