Según la documentación técnica del fabricante, el modelo MB36T es un abatidor de temperatura de formato industrial (Blast Freezer) con diseño de doble cuerpo, ideado para grandes volúmenes de producción y congelación de choque. • Capacidad y Volumen: ◦ Volumen de cavidad: 703 litros. ◦ Dimensiones internas de la cavidad: 1292 x 448 x 1215 mm. ◦ Capacidad para bandejas de helado: 24 unidades tamaño A (Anchas: 327x265x65 mm) o 36 unidades tamaño B (Estrechas: 327x175x65 mm). ◦ Capacidad para pastelería: Hasta 36 bandejas Euronorma (EB) según configuración. • Rendimiento Térmico: Rango de temperatura operativa de 0°C a -39°C. Diseñado para realizar shock freezing (ultracongelación) preservando la textura original del producto. • Construcción: Estructura interior y exterior en acero inoxidable. Puerta con aislamiento de espuma integral y sistema de calentamiento eléctrico para evitar condensación. • Componentes Relevantes: ◦ Sonda de Núcleo: Sensor perforable incluido para monitorear la temperatura central del producto. ◦ Controlador: Digital con pantalla para visualización de temperatura y gestión de ciclos (incluye opción de descongelamiento). ◦ Sistema de Refrigeración: Compresor de 6 HP de alto rendimiento y válvula de expansión para un descenso rápido de la temperatura ("Quick pull down"),. ◦ Drenaje: Bandeja de drenaje calefaccionada que disipa la condensación, sin necesidad de plomería fija. ◦ Automatización: Interruptor automático que apaga los ventiladores al abrir las puertas para minimizar la pérdida de frío. • Alimentación Eléctrica: 380V / 3 fases / 50-60Hz. • Refrigeración: Sistema enfriado por aire. El abatidor Mehen MB36T representa la solución definitiva para plantas de producción de helado, grandes pastelerías y cocinas centrales que requieren procesar volúmenes masivos de alimento garantizando la máxima seguridad higiénica. Su diseño de doble ancho con capacidad de 703 litros permite manejar cargas de trabajo intensivas simultáneas, duplicando la capacidad operativa respecto a los modelos estándar verticales sin sacrificar la eficiencia térmica. Equipado con un potente compresor de 6 HP, este equipo asegura una penetración de frío agresiva y uniforme, vital para atravesar la zona de cristalización rápidamente. Esto previene la formación de macrocristales de hielo, logrando que el gelato mantenga una cremosidad perfecta y que los productos de pastelería conserven su estructura y humedad tras el descongelamiento. La inclusión de sondas de núcleo y sistemas de autodiagnóstico ofrece al operador industrial un control preciso sobre la calidad y la trazabilidad del proceso de abatimiento.

Según la documentación técnica del fabricante, el modelo MB36T es un abatidor de temperatura de formato industrial (Blast Freezer) con diseño de doble cuerpo, ideado para grandes volúmenes de producción y congelación de choque. • Capacidad y Volumen: ◦ Volumen de cavidad: 703 litros. ◦ Dimensiones internas de la cavidad: 1292 x 448 x 1215 mm. ◦ Capacidad para bandejas de helado: 24 unidades tamaño A (Anchas: 327x265x65 mm) o 36 unidades tamaño B (Estrechas: 327x175x65 mm). ◦ Capacidad para pastelería: Hasta 36 bandejas Euronorma (EB) según configuración. • Rendimiento Térmico: Rango de temperatura operativa de 0°C a -39°C. Diseñado para realizar shock freezing (ultracongelación) preservando la textura original del producto. • Construcción: Estructura interior y exterior en acero inoxidable. Puerta con aislamiento de espuma integral y sistema de calentamiento eléctrico para evitar condensación. • Componentes Relevantes: ◦ Sonda de Núcleo: Sensor perforable incluido para monitorear la temperatura central del producto. ◦ Controlador: Digital con pantalla para visualización de temperatura y gestión de ciclos (incluye opción de descongelamiento). ◦ Sistema de Refrigeración: Compresor de 6 HP de alto rendimiento y válvula de expansión para un descenso rápido de la temperatura ("Quick pull down"),. ◦ Drenaje: Bandeja de drenaje calefaccionada que disipa la condensación, sin necesidad de plomería fija. ◦ Automatización: Interruptor automático que apaga los ventiladores al abrir las puertas para minimizar la pérdida de frío. • Alimentación Eléctrica: 380V / 3 fases / 50-60Hz. • Refrigeración: Sistema enfriado por aire. El abatidor Mehen MB36T representa la solución definitiva para plantas de producción de helado, grandes pastelerías y cocinas centrales que requieren procesar volúmenes masivos de alimento garantizando la máxima seguridad higiénica. Su diseño de doble ancho con capacidad de 703 litros permite manejar cargas de trabajo intensivas simultáneas, duplicando la capacidad operativa respecto a los modelos estándar verticales sin sacrificar la eficiencia térmica. Equipado con un potente compresor de 6 HP, este equipo asegura una penetración de frío agresiva y uniforme, vital para atravesar la zona de cristalización rápidamente. Esto previene la formación de macrocristales de hielo, logrando que el gelato mantenga una cremosidad perfecta y que los productos de pastelería conserven su estructura y humedad tras el descongelamiento. La inclusión de sondas de núcleo y sistemas de autodiagnóstico ofrece al operador industrial un control preciso sobre la calidad y la trazabilidad del proceso de abatimiento.