Según la documentación técnica del fabricante, el modelo MB6T es un abatidor de temperatura de pie (Blast Freezer) diseñado para realizar ciclos de congelación rápida y conservación de estructura en entornos profesionales. • Capacidad y Volumen: ◦ Volumen de cavidad: 122 litros (Dimensiones internas: 630 x 448 x 435 mm). ◦ Capacidad para bandejas de helado: 4 unidades tamaño A (327x265x65 mm) o 6 unidades tamaño B (327x175x65 mm). ◦ Capacidad para bandejas de pastelería: 6 unidades Euronorma (600x400 mm) o 3 unidades USA. • Rendimiento Térmico: Rango de temperatura operativa de 0°C a -39°C. Diseñado para shock freezing (ultracongelación) mediante evaporadores de aire forzado. • Construcción: Estructura interior y exterior en acero inoxidable. Puerta con aislamiento de espuma integral y sistema de calentamiento eléctrico para evitar condensación. • Componentes Relevantes: ◦ Sonda de Núcleo: Incluye sonda perforable para monitorear la temperatura central del producto. ◦ Controlador: Digital con pantalla para visualización de temperatura y gestión de ciclos (incluye opción de descongelamiento). ◦ Sistema de Refrigeración: Compresor de 1.5 HP y válvula de expansión para un descenso rápido de la temperatura. ◦ Drenaje: Bandeja de drenaje calefaccionada que disipa la condensación sin requerir plomería fija. ◦ Automatización: Interruptor automático que apaga los ventiladores al abrir la puerta para minimizar la pérdida de frío. • Alimentación Eléctrica: 220V / 1 fase / 50-60Hz. ◦ Potencia Instalada: 4,40 kW. • Refrigeración: Sistema enfriado por aire. El abatidor Mehen MB6T es una herramienta esencial para laboratorios de heladería, pastelería y cocinas industriales que buscan estandarizar la calidad y seguridad de sus productos. Su función principal es la congelación de choque, proceso que atraviesa rápidamente la zona de cristalización del agua, evitando la formación de macrocristales de hielo. Esto resulta en un gelato de textura cremosa y suave al paladar, preservando las características organolépticas originales tras el descongelamiento o servicio. Además de la calidad del producto, este equipo resuelve desafíos críticos de higiene y logística: detiene la proliferación bacteriana mediante el descenso brusco de temperatura y permite optimizar los tiempos de producción mediante la planificación de stock. Su diseño vertical de 122 litros ofrece una capacidad intermedia ideal para negocios en crecimiento, incorporando estantes ajustables y una sonda de núcleo que otorga al profesional un control total sobre el estado real del alimento en el interior.

Según la documentación técnica del fabricante, el modelo MB6T es un abatidor de temperatura de pie (Blast Freezer) diseñado para realizar ciclos de congelación rápida y conservación de estructura en entornos profesionales. • Capacidad y Volumen: ◦ Volumen de cavidad: 122 litros (Dimensiones internas: 630 x 448 x 435 mm). ◦ Capacidad para bandejas de helado: 4 unidades tamaño A (327x265x65 mm) o 6 unidades tamaño B (327x175x65 mm). ◦ Capacidad para bandejas de pastelería: 6 unidades Euronorma (600x400 mm) o 3 unidades USA. • Rendimiento Térmico: Rango de temperatura operativa de 0°C a -39°C. Diseñado para shock freezing (ultracongelación) mediante evaporadores de aire forzado. • Construcción: Estructura interior y exterior en acero inoxidable. Puerta con aislamiento de espuma integral y sistema de calentamiento eléctrico para evitar condensación. • Componentes Relevantes: ◦ Sonda de Núcleo: Incluye sonda perforable para monitorear la temperatura central del producto. ◦ Controlador: Digital con pantalla para visualización de temperatura y gestión de ciclos (incluye opción de descongelamiento). ◦ Sistema de Refrigeración: Compresor de 1.5 HP y válvula de expansión para un descenso rápido de la temperatura. ◦ Drenaje: Bandeja de drenaje calefaccionada que disipa la condensación sin requerir plomería fija. ◦ Automatización: Interruptor automático que apaga los ventiladores al abrir la puerta para minimizar la pérdida de frío. • Alimentación Eléctrica: 220V / 1 fase / 50-60Hz. ◦ Potencia Instalada: 4,40 kW. • Refrigeración: Sistema enfriado por aire. El abatidor Mehen MB6T es una herramienta esencial para laboratorios de heladería, pastelería y cocinas industriales que buscan estandarizar la calidad y seguridad de sus productos. Su función principal es la congelación de choque, proceso que atraviesa rápidamente la zona de cristalización del agua, evitando la formación de macrocristales de hielo. Esto resulta en un gelato de textura cremosa y suave al paladar, preservando las características organolépticas originales tras el descongelamiento o servicio. Además de la calidad del producto, este equipo resuelve desafíos críticos de higiene y logística: detiene la proliferación bacteriana mediante el descenso brusco de temperatura y permite optimizar los tiempos de producción mediante la planificación de stock. Su diseño vertical de 122 litros ofrece una capacidad intermedia ideal para negocios en crecimiento, incorporando estantes ajustables y una sonda de núcleo que otorga al profesional un control total sobre el estado real del alimento en el interior.